Minkšta virtų bulvių tešla, sultingas mėsos įdaras ir tas tirštas, aromatingas grybų bei grietinės padažas, kuriam tiesiog neįmanoma atsispirti – tikras jaukumas ir skanumas lėkštėje.
O juos gaminant namai prisipildo to nuostabaus aromato, kuris akimirksniu suburia visą šeimą prie stalo, o paragavus kiekvienas kąsnis tiesiog tirpsta burnoje.
Receptas
Pasiruoškite prijuostes, nes šie cepelinai pavyks net ir tiems, kurie jų gamybos iki šiol prisibijojo!
Ingredientai
- 20 bulvių nedidelių virtų su lupena
- 1 kiaušinis
- 250 g varškės riebios
- 7 v.š manų kruopų
- 4 v.š bulvių krakmolo
- 1/2 a.š universalaus prieskonių mišinio
- 1 žiupsnelis druskos
Mėsos įdarui:
- 400 g kiaulienos kumpio smulkinto/malto
- 1 morka
- 1 svogūno galvutė
- 20 g sviesto
- 50 ml sultinio
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis kvapiųjų pipirų maltų
- 1 a.š prieskonių mišinio maltai mėsai
Instrukcijos
- Pirmiausia pasiruošiame maltos mėsos įdarą – keptuvėje su trupučiu sviesto dedame pjaustytą svogūną ir burokine tarkele tarkuotą morką, pabarstome druska, išmaišome ir keletą minučių pakepiname.
- Sudedame smulkintą kiaulienos kumpį, pabarstome maltais kvapiaisiais pipirais, mėgiamais prieskoniais maltai mėsai, išmaišome ir kepiname kol mėsa iškeps.
- Atvėsiname.
- Su lupena virtas bulves labai gerai atvėsiname ir nulupame.
- Sutarkuojame smulkia tarkele arba sumalame mėsmale.
- Į dubenį ar gilesnę lėkštę dedame tarkuotas bulves, varškę, beriame manų kruopas, bulvių krakmolą, įmušame kiaušinį.
- Pabarstome druska ir gerai išminkome.
- Vandeniu sudrėkintomis rankomis imame bulvių tešlos, iš kurios padarome paplotėlį, ant kurio dedame po maždaug vieną kupiną valgomąjį šaukštą pasiruošto maltos mėsos įdaro.
- Užspaudžiame suformuodami cepeliną.
- Puode užviriname vandenį, pasūdome.
- Stiklinėje su 50ml. vandens ištirpiname valgomąjį šaukštą bulvių krakmolo ir supilame į puodą su verdančiu vandeniu, kuriame virsime tinginių cepelinus.
- Suformuotus cepelinus dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame ant silpnesnės ugnies apie 8-10 minučių nuo iškilimo į paviršių pradžios.
Pabaiga
Patys skaniausi virtų bulvių cepelinai su mėsa paruošti, tiekiame su mėgiamu padažu ir/ar grietine. Skanaus!
