Jei mėgstate cukinijas bei džiaugiatės neblogu jų derliumi, šis receptas kaip tik Jums. Kepdama šį apkepą aš naudojau dvi nedideles jaunas cukinijas, plona odele. Tačiau jei darže užaugo didesnė cukinija, ji šiam apkepui taip pat tiks. Tik prieš tarkuojant patarčiau nulupti odelę, ypač jei ji jau kietesnė, bei išimti cukinijoje esančias sėklas.
Norintiems pikantiškesnio apkepo skonio – į apkepo masę įspauskite 2-3 česnako skilteles.
Receptas
Garantuotai patiks mėgstantiems kupinus daržovių apkepus.
Ingredientai
- 2 nedidelės jaunos cukinijos
- 2 morkos
- 1 galvutė svogūno
- 400 g pusriebės varškės
- 2 kiaušiniai
- 1 vištos krūtinėlės filė
- 3 žiupsneliai druskos
- 1 šlakelis aliejaus
- 20 g sviesto
- 1 žiupsnis manų kruopų
Instrukcijos
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotas morkas, smulkiai pjaustytą vištos krūtinėlės filė.
- Pabarstome druska ar kitais mėgiamais prieskoniais, išmaišome ir keletą minučių pakepiname. Atidedame.
- Burokine tarkele sutarkuojame cukinijas. Pabarstome druska, išmaišome ir paliekame kelioms minutėms pastovėti, kad išsiskirtų sultys.
- Nuspaudžiame cukinijas.
- Į dubenį dedame varškę, vieną po kito įmušame kiaušinius.
- Pabarstome druska ir labai gerai ištriname.
- Sudedame nuspaustas tarkuotas cukinijas ir išmaišome.
- Dedame su vištiena pakepintas morkas ir svogūną. Išmaišome iki vientisos masės.
- Į sviestu pateptą ir manų kruopomis pabarstytą kepimo formą sudedame pasiruoštą masę.
- Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.
Pabaiga
Cukinijų ir varškės apkepas su vištiena paruoštas. Išėmus iš orkaitės keletą minučių palaukiame ir supjaustome. Patiekiame su grietine ar natūralaus skonio jogurtu. Skanaus!
